中國預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇在京召開

8月19日至20日，中國預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇在北京召開。由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會、中國經(jīng)濟(jì)改革研究基金會、北京市大興區(qū)人民政府、海南博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局主辦，中國食藥促進(jìn)會預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會、北京工商大學(xué)承辦。中國工程院院士孫寶國、中國食文化研究會名譽(yù)會長齊燕、中國投資協(xié)會副會長李奎、北京工商大學(xué)黨委書記黃先開等多位來自高校、業(yè)界的學(xué)者專家，以及康遠(yuǎn)股份、萬喜餐飲集團(tuán)、京東、中國農(nóng)業(yè)銀行的企業(yè)家代表，共同圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新、投融資、跨區(qū)域合作發(fā)展三大方向展開深入交流。

本次論壇以科技為依托，聚焦預(yù)制菜生產(chǎn)工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營和管理模式智慧化及區(qū)域經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合優(yōu)勢，發(fā)揮金融資本的驅(qū)動作用，發(fā)掘消費新需求，推動產(chǎn)業(yè)升級，探討產(chǎn)業(yè)整體穩(wěn)健發(fā)展、高質(zhì)量增長方式。

康遠(yuǎn)股份董事長馬海增在論壇上表示，由龐大的工作餐需求帶熱的“團(tuán)餐”市場，以及校餐，作為以預(yù)支菜為支撐的餐飲市場已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注，但達(dá)到規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，且具備全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈的清真團(tuán)餐，一直是行業(yè)的空白。就目前校餐業(yè)態(tài)中缺少高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)化的品牌連鎖民族風(fēng)味檔這一現(xiàn)狀，康遠(yuǎn)股份計劃大力投入研發(fā)經(jīng)費，增大人力與物力投入，開發(fā)特色民族風(fēng)味校餐，更好的滿足校園個性化、健康化、多元化的就餐需求。

康遠(yuǎn)股份是一家新三板上市的全產(chǎn)業(yè)鏈清真食品企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，業(yè)務(wù)涵蓋畜禽養(yǎng)殖、屠宰、牛羊雞鴨深加工、批發(fā)零售、加工、國際貿(mào)易等。自建5萬平米、年產(chǎn)30萬噸清真預(yù)制菜的現(xiàn)代化超級中央共享工廠。無論是供應(yīng)鏈、產(chǎn)品品類及體系、生產(chǎn)規(guī)模、研發(fā)能力，市場運(yùn)營等方面都具備明顯優(yōu)勢。今年，康遠(yuǎn)股份計劃將全面開放清真團(tuán)餐的供應(yīng)鏈，以頭部清真團(tuán)餐專業(yè)供應(yīng)服務(wù)商的高水準(zhǔn)、高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，面向全國學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、醫(yī)院供應(yīng)特色民族風(fēng)味餐。

本次論壇上，康遠(yuǎn)股份與萬喜餐飲集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方就共同以“弘揚(yáng)企業(yè)家精神、協(xié)同推動校餐高質(zhì)量發(fā)展”為己任展開緊密的合作達(dá)成共識。未來在校餐渠道，雙方共建中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化和運(yùn)營管理規(guī)范化雙標(biāo)準(zhǔn)，積極推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)揮三次產(chǎn)業(yè)融合的乘數(shù)效應(yīng)；探索與實踐 “農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值、培養(yǎng)發(fā)展預(yù)制菜專業(yè)人才與就業(yè)”；共同推進(jìn)千個高質(zhì)量連鎖校餐民族風(fēng)味檔口，打造智慧校餐和民族團(tuán)結(jié)與進(jìn)步示范工程。